【エルサルバドル料理】チレス・レジェノス

玉ねぎ・人参・いんげん・じゃがいもをそれぞれ1cm角程度に切る。

1の野菜とひき肉を火が通るまで炒め、コンソメと塩・胡椒で味を整える。またお好みで粉チーズを加える。

パプリカの薄皮をむく。魚焼きグリル等で全体に焼き目をつけた後ポリ袋に入れて蒸らすと上手くむけました。

衣を作る。卵白をふわふわになるまで泡立てたら、卵黄と薄力粉を加えて更に混ぜる。

4のパプリカに5の衣をつけて、きつね色になるまで揚げ焼きにする。

サルサ用の材料を全てミキサーにかけ鍋で5分ほど煮立てる。揚げ焼きにしたパプリカも鍋に入れ、少し煮込んで出来上がり。