ドライフルーツとクリームチーズのバトン
Description
ドライフルーツを練り込んだハードパン生地にクリームチーズをたっぷり入れました♪成形も簡単♪焼きたてのパリ②クラストが最高
材料
(5本(ミニバトンなら10本))
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パン生地
160g
40g
130g
砂糖
5g
塩
3g
2g
20~30g
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工程6~
100g
20g
作り方
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1
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お好きなドライフルーツとナッツを粗く刻む。
ドライフルーツはザルに入れてお湯をかけ、キッチンペーパーで水分をふきとる
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2
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HBにパン生地の材料を入れて一次発酵まで行う(勿論手ごねでも◎)
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3
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ひとまとめにして濡れ布巾orラップをかぶせてベンチタイム(15分程度)
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4
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ベンチタイムの間にクリームチーズをラップに挟み、15×20㎝ぐらいのシート状に伸ばしておく※コツ参照
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5
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30㎝×20㎝ぐらいの大きさに生地を伸ばす
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6
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シート状に伸ばしたクリームチーズを乗せ、ドライフルーツを散らす
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7
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半分に折りたたみ、フィリングを密着させるように矢印の方向に伸ばしていく
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8
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30㎝程度伸ばしたら、向きを変えて縦長に見えるようにおく
スケッパー等で5等分する
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9
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分割した生地を捻る
その後、ラップをして二次発酵(室温で40分程度)
生地が2倍程度になればOK
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10
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強力粉(分量外)を全体に振り、
210度に予熱したオーブンで15分程度焼成
※コツ参照
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11
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完成♪
1本が長いので、半分に切ってミニバトンにしても◎
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12
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トップ写真はクランベリー40g+レーズン40g+胡桃20g
トッピングのレーズン20gです
参考まで♪
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コツ・ポイント
・クリームチーズは室温に戻すか、レンジ600Wで10秒程度加熱して下さい。伸ばしやすくなります。
・お使いのオーブンによって火力は違います。温度が低い場合は、220度に予熱→210度に下げて焼成してください
・リスドォル200gで作っても◎
・お使いのオーブンによって火力は違います。温度が低い場合は、220度に予熱→210度に下げて焼成してください
・リスドォル200gで作っても◎
このレシピの生い立ち
パン屋さんに行くと毎度惹かれるバトン♪自分でも作れないかと試行錯誤し、お気に入りの組合せを掲載しました♪
簡単に作れるように成型もシンプルに!折込シート不要なので手軽です!捻るひと手間で少し手が込んだように見えるので(笑)プレゼントにも◎
簡単に作れるように成型もシンプルに!折込シート不要なので手軽です!捻るひと手間で少し手が込んだように見えるので(笑)プレゼントにも◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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