ベーコンなす丼

なすとベーコンを用意します。

ナスをよく洗い、ヘタを取り半分に切って皮の方に斜め切りの交差をいれます。

なすに斜め切り込を入れるとき下まで切り落とさないように割り箸を置くと上手く切れます。

フライパンを熱くしてベーコンを焼いて取り出します。

取り出したら少しオイルが残った感じ。ベーコンの旨味があります。ここへ片栗粉を振り入れます。

.粉が焦げないように火を止める。ここになすを入れます。さらした水をふって落として少し水分があるくらいがベスト。

続けて調味料を一度に入れます。5分焼きます。あればニンニク、生姜、人参、玉ねぎなどの千切りを一緒に炒める。

味付けして照りがでたら、ベーコンも熱くして盛り付けます。

粉がついていても仕上がりは何もなく味付け用の調味料が残るだけ、ご飯まぶしたら美味しいです。

アジの魚を焼くときのアルミホイルでも同様に出来ると思います。