HMで簡単♪さつま芋マフィン
ゆづキッチン
作り方
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1
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さつま芋は両端を切り落とし、ピーラーで皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにする。
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2
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切ったそばから水につけてアク抜きをする。（さつま芋が黒くなるのを防ぎます。10分以上つけます。）
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3
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耐熱皿にのせ、水（分量外）を大さじ２かけて、ラップをふんわり乗せてレンジ600w2〜3分。
（茹でてもOK）
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4
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熱いうちにマッシャーで粗くつぶす。
（まだ硬いようなら10秒ずつさらに加熱。）
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5
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マーガリンと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
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6
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ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ合わせる。
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7
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④のさつま芋とホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜる。
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8
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マフィン型７分目まで入れ、お好みで上に黒ごまをかざる。
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9
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170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
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10
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マフィン型は100均で購入しました。
底径43×高さ35mmです。
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さつま芋のかわりにかぼちゃで作るマフィンもあります。
（ID:2858437）
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甘さ控えめです！甘いのがお好みの方は砂糖を40〜50gにしてください。
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皆様のおかげで話題入りしました！
ありがとうございました♡
なっちゃん、さつきママちゃん、runaさん、チョコさん
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クック1P3ZDNさん、kiyominさん、まなさくひかのママさん、ゆなのすけさん、うさこママさん
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りんごのスライス1/4個分加えてもしっとり美味しいです。
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コツ・ポイント
○ホットケーキミックスを加えてからはあまり混ぜすぎない。
○さつま芋はしっかりアク抜きをします。10分以上水につけることで、切り口が黒くなるのを防ぎます。
○マーガリンの代わりにバターでもOK。室温に戻してから使います。
○さつま芋はしっかりアク抜きをします。10分以上水につけることで、切り口が黒くなるのを防ぎます。
○マーガリンの代わりにバターでもOK。室温に戻してから使います。
このレシピの生い立ち
マイレシピのかぼちゃマフィン（ID:2858437）を子供の大好きなさつま芋にかえて作ってみました♬
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ゆづキッチン
