可愛い♡ポッチャマちぎりパン
AyakoOOOOO
作り方
-
-
1
-
青生地のバタフライピーティーを人肌程度に温めて、☆を合わせたボウルに加えてよくこね混ぜる
-
-
-
2
-
①がまとまってきたらバターを加えてよくこね混ぜ、なめらかにひとまとまりにする。同じ要領で白生地もこねる。
-
-
-
3
-
それぞれの生地を40℃で40分発酵or冷蔵庫で8時間以上発酵(一次発酵)。叩いて15分ほど休ませる(ベンチタイム)
-
-
-
4
-
それぞれの生地を9等分して丸めてハート型で抜き、上部分を青生地、下部分を白生地で組み合わせて、スクエア型等に並べる
-
-
-
5
-
④を40℃で40分発酵(二次発酵)
-
-
-
6
-
オーブンを200℃に予熱して、160℃に下げて5分、向きを変えて140℃に下げて3~5分(火のとおり具合で調整)焼く
-
-
-
7
-
粗熱が取れてから海苔やチーズなどで顔を作って完成
-
コツ・ポイント
パン生地に加えるバタフライピーティーは濃い目の方が綺麗な青に仕上がります。高温で予熱してから温度を下げて余熱で焼くようにすると、焼き色がつきにくく青や白が綺麗に焼き上がります。
このレシピの生い立ち
次女が好きでリクエストされたポッチャマパンをちぎりパン、ポッチャマレシピコンテストに応募しようとレシピ化しました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AyakoOOOOO
