圧力鍋で作る簡単おいしいマッサマンカレー

【鶏肉の下ごしらえ】※省略可

水200ccに砂糖10gと塩10gを溶かしてブライン液を作る。

ビニール袋にブライン液と鳥もも肉を入れて、冷蔵庫で2時間以上漬ける。

エリンギとなすをひとくち大の乱切りに、にんにくは粗みじんに切る。

生姜は水100cc（分量外）と一緒にバイタミックスにかける。もしくはみじん切り。

圧力鍋に、ココナッツミルクとカレー粉意外の材料を全部入れて加圧。

蓋を開けて、ココナッツミルクとカレー粉を入れて混ぜ、沸騰させないで温めれば完成。