くるみ白和え

栄養価（1人分）たんぱく質: 7.8g　脂質: 10.2g　飽和脂肪酸: 1.24g　一価不飽和脂肪酸: 1.66g　多価不飽和脂肪酸: 6.62g　コレステロール: 0mg　炭水化物: 8.3gナトリウム: 332mg　食物繊維:2.8g

管理栄養士 宗像伸子先生 開発の認知症のレシピ
大豆製品にはポリフェノールの一種であるイソフラボンが含まれており、くるみとの組み合わせで抗酸化力がさらにアップするメニュー。