しっとりふわふわ甘酒パン

材料を測りホームベーカリーにいれ一時発酵。甘酒は常温ぐらいで冷たい場合は少し温めて入れます。

生地の一時発酵終わり、取り出し9個に分割。少しベタつく時は少量の打ち粉をします。

丸めたら10分から15分ベンチタイムで生地を休ませます。乾かないように濡れ布巾等かけます。

二時発酵します。オーブンに発酵機能がある場合は軽く霧吹きをして35から38℃ぐらいで40分程。

オーブンは180℃で余熱
二時発酵が終わったら表面に刷毛で牛乳を塗り（艶出し）ドリュール液でもOK

焼き上がったら型から出して網などにのせ冷まします。写真は表面に粉をかけて焼きました。