クッキーシュークリームのリベンジレシピ
Description
前回作った時に少し膨らんでも萎んだので、リベンジをしようと思って、何回も失敗をしましたがやや形になったので載せました。
ウンソ９２６
材料
（8個分）
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①190℃に予熱をする。
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②マーガリンを1cmの角切りにする。
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シュー生地
125ｍｌ
マーガリンorバター常温に戻す。
50g
塩
１ｇ
砂糖
３ｇ
７５ｇ
全卵常温に戻す。
2個
クレームディップロマットの作り方
作り方
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1
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鍋に水マーガリン塩砂糖を入れて火にかけ木べらでマーガリンを溶かしてから沸騰させ、したら火から下ろして薄力粉を一気に入れ
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2
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粉ぽっさがなくなり全体が纏る迄木べらで混ぜる再び火にかけ木べらで転がすようにして熱を加え鍋底に白い膜が張ったら火から下ろ
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3
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す2をボールに移し溶きほぐした全卵を少しずつ加え生地になじませる卵は生地の固さを調整しながら加える卵は少し残ることもある
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4
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生地は木べらですくった際に落ち木べらに逆三角形に残る形になるのがベストですそれになる迄柔らかくする素人はボトっと落ちる位
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6
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生地を1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ5でつけた円を目安に絞りここで高さや大きさの違いを整える為に
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7
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3で残った卵を指で塗るそれとお皿に水を入れ指で手早く生地が冷めないうちに霧吹きの代わりに。塗る
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8
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予熱をしたオーブンで190℃35分~40分焼く焼き上がる迄扉を開けないで折角膨らんだシューが萎みますので。焼き上がった
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9
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らすぐに取り出しフォークで天辺に軽く穴を開け底に菜箸で穴を開け穴を開けるのでクッキーは省きます冷ましているうちにクレーム
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10
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を作ります作ったら絞り袋に入れ穴を開けた所からたっぷり絞り粉糖を振り掛けて出来上がりです。☺
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11
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追記:成功するために写メをとりませんでした、文章だけでは分かりづらいと思いますが、申し訳ないです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウンソ９２６
