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ササミは酒と塩でヒタヒタの水を入れ沸騰して2分したら火を止めて余熱で火を通す。
クラゲは塩漬けを水に浸けて塩抜きをする。長い様なら半分くらいに切って下味をつける。
キュウリは斜めに切り細切りにする。
ササミが冷めたら細かく裂き、クラゲ、キュウリと合わせる。
タレを合わせ材料と混ぜて、冷やしてから盛り付け。