ゼリーと合うあっさり甘さのなつめペースト
愛玉籽研究室
作り方
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1
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乾燥なつめを数時間水につけてふやかし、種を取ります。
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2
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皮の食感が気になる人はフードチョッパーやミキサーなどで一度細かく潰し、水と砂糖を加えて煮ます。
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3
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水分が半分ぐらいになったら
仕上げにレモン汁とお酒を加えてひと煮立ちさせます。
（酸味はお好みでレモンの量を調整）
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4
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たくさんできたら小分け冷凍しておくと便利です
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コツ・ポイント
乾燥棗の皮は煮込んでも柔らかくはなりますが溶けなかったので予め細かくしておいたほうが煮込むときに楽だなと思いました。
このレシピの生い立ち
ドライなつめがたくさん手に入ったので
ゼリーのソースにできないかなと作ってみました。香り付けの洋酒によってはもっと美味しくなるかも。子供向けと分けて作るといいかなと思います。
ゼリーのソースにできないかなと作ってみました。香り付けの洋酒によってはもっと美味しくなるかも。子供向けと分けて作るといいかなと思います。
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