旨味揚げ春巻きとセロリ菜の生春巻き
作り方
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1
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ニンジン、ピーマン、ニンニクをみじん切り、牛豚合挽、海老を用意する。
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2
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塩胡椒、イサーンチリ、ナンプラーを入れて合わせる。
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3
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ライスペーパーで巻く。
生春巻きを巻く時より硬めの状態で巻く(パリっと音がするくらい)
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4
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低めの温度から揚げていく。
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5
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セロリ菜と茹で海老を用意して、ライスペーパーで巻いていく。
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コツ・ポイント
ライスペーパーを戻し過ぎたり、高い温度で揚げ始めると破れる原因になります。
付け合せはジャガイモのガレットとセロリ菜の葉
付け合せはジャガイモのガレットとセロリ菜の葉
このレシピの生い立ち
生春巻きと揚げ春巻きを良い相性で一緒に食べれる様に!