梅酒の「梅」で作ったプラムバターケーキ
Description
ベリーAさん秘伝のグツグツバターで超簡単なバターケーキレシピ。我が家の４年モノの梅酒の梅を使用してほんのり梅酒の香り。
Sachiko
材料
（パウンドケーキ型１本分）
作り方
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1
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梅酒に漬かっていた梅は種をとり、大きめのみじん切りにしておく。梅酒の香りを効かせたい時は梅を多めに使用します。
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2
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☆マークの３点はビニール袋に入れてシェイク。空気を含ませるように混ぜてからボールに空ける。
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3
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(1)に溶き卵を少しづつ加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
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4
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全体にシットリしたら約４分間、力強く混ぜる。全体にツヤがでてトロッとしたらOK。
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5
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無塩バターは二重ラップをかけてグツグツとなるまで、電子レンジで沸騰させる。
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6
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沸騰したての熱いバターを一気に入れる。最初はゆるいですが、全体にしっとり完全に混ざり合うように、ヘラでよく混ぜる。
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7
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160度に熱したオーブンで約40分焼きます。表面が焦げないように、色がつき始めてしばらくしたらホイルをかけて。
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8
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30分過ぎた頃に、お箸をさしてみて、ほとんど何もついて来なければ焼き上がりです。
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コツ・ポイント
梅酒に漬かっていた梅にもシッカリ梅酒がしみ込んでいるので、バターケーキに入れると香り付けリキュールの代わりになりました！簡単な作り方なのに、驚くほどしっとり仕上がります！熟したバナナやチョコレートを入れてもOKですね(^_^)/
このレシピの生い立ち
我が家で漬けた４年モノの梅酒がそろそろ無くなって来て、残った「梅」を生かすべく作ったケーキ。レシピは「ベリーA」さんのバターケーキから。（つくれぽをご参照くださいね！）しっとりしたバターケーキに梅にしみ込んだ梅酒も効いて、大満足(^_^)!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Sachiko
