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トマトパン

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Description

全粒粉50%のトマト生地のパン。ハム、チーズ、バジルでいろいろ。

材料 （8こ）

全粒粉
100g
強力粉
100g
砂糖(三温糖)
小１
ドライイースト
3g
塩
2g
オリーブ油
小２
トマトジュース
130cc
■ バジル
■ ハム
■ チーズ(とろけるタイプ)

作り方

  1. 1

    写真

    塩とオリーブ油以外の粉ものを混ぜる

  2. 2

    写真

    トマトジュースをレンジ600w20～30秒温めて35度くらいにする

  3. 3

    写真

    １に入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    粉っぽさがなくなったら塩を入れて5分～こねる

  5. 5

    写真

    適当にちぎってオリーブ油を入れてさらにこねる

  6. 6

    写真

    丸めてラップしてレンジ200w50秒→そのまま発酵35度5分→そのまま常温20分～放置

  7. 7

    写真

    ガス抜きして10分ベンチタイム

  8. 8

    写真

    丸め直して8つに分ける

  9. 9

    写真

    成型して二次発酵。レンジ200w40秒→そのまま10分～。その間にオーブン200度に予熱

  10. 10

    写真

    190度で15分焼く

コツ・ポイント

神経質にならなくても焼けます。

このレシピの生い立ち

トマトジュースを使ってパンを焼きたかったから。
レシピID : 6921543 公開日 : 21/08/29 更新日 : 21/08/29

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あんこだよ。
トマトパン
by あんこだよ。