娘へのレシピ帳「長ネギのキッシュ」
yumira
作り方
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1
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薄力粉と強力粉を合わせてを振るい、ボールに入れ、塩を加えてサッと混ぜる。
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2
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サラダ油を回し入れて菜箸で粉とまぶすように混ぜる。計りに乗せながら加えれば楽ちん＾＾
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3
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水を回し入れて軽くまとめ、ビニール袋に入れて2時間ほど置く。（あまりこねなくてOK）
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4
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ビニールシートに挟んで、麺棒で約30センチ角に延ばす。
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5
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オーブンペーパーに乗せ、そのまま型に敷きこむ。四隅は生地を折りたたむ。
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6
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長ネギを斜めに薄くスライスする。しめじは房をほぐす。
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7
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ネギを油で炒め、しんなりしたらしめじを加えて水分を飛ばしながらしっかり炒める。
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8
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塩コショウで味付けする。炒め物としてそのまま食べてもおいしいくらいに調味しておく。
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9
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ボールに卵を割りほぐし、泡だて器で混ぜる。
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10
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塩コショウ、コンソメ、砂糖を加える。生クリーム、牛乳を加えてまぜる。
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11
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型に生地を敷いた上にフォークで穴を開け、スライスチーズを並べる。
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12
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ネギとしめじの具を平らに入れてならす。
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13
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アパレイユを注ぎ入れる。
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14
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180度のオーブンで40～50分ほど、おいしそうな焦げ色が付くくらいに焼く。年代物のピース天火です。
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15
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焼き上がりました。
天火の上にやかんを載せて置くと、かなり温かくなり、お茶の時間にちょうどいいです。
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コツ・ポイント
長ネギは「こんなに！」とびっくりするほど入れてください。甘くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帳。はなれて暮らす娘たちへ贈る我が家の味を載せています。レシピを通して日々繋がれます。クックパッドさんに心から感謝！
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