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お蕎麦屋さんのカレー

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Description

お蕎麦のおつゆで和風カレー

材料 （２人分）

ごはん
2人分
豚ばら肉(スライス)
150ｇ
長ねぎ
1本
そばつゆ
100ml
水
400ml
カレールー
2かけ
水溶き片栗粉
大さじ2
◎きよらのおだし だしパック(水500mlに対しおだし1パックで抽出)
500ml
◎みりん
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
◎砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    そばつゆは◎の材料をひと煮立ちさせたものを使用しています

  2. 2

    長ねぎの白い部分は細めの斜め切りにして、青い部分は小口切りにする

  3. 3

    豚ばら肉を適当な大きさに切る

  4. 4

    豚ばら肉を炒め、あぶらが出てきたら②の長ねぎ(白い部分)を加えて炒める。

  5. 5

    全体的に油がまわったらそばつゆと水を加えて、灰汁を取りながら5分ほど煮込む

  6. 6

    カレールーを入れて溶かし、火を止め水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  7. 7

    器に盛り付けて、②の長ねぎ(青い部分)を散らす

コツ・ポイント

甘めのそばつゆになっています。
特に甘くある必要はありませんので、お好みで調節なさってくださいね。
レシピの具材はシンプルですが、お好みでプラスしていただいても良いと思います。

このレシピの生い立ち

蕎麦屋も営んでいるので、正真正銘お蕎麦屋さんのカレーと言いたいところですが…こちらのレシピとの関連はございません。きよらのおだしの美味しさをお伝えするために作りました。
レシピID : 6923523 公開日 : 21/08/30 更新日 : 21/10/08

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お蕎麦屋さんのカレー
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