しゅわふわ。。。スフレチーズケーキ

まずは下準備。
型にバターを塗り型紙を敷き
オーブンは
１７０度に予熱しておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。

クリームチーズを耐熱ボールに入れ
レンジで６００ｗで３０秒加熱しクリーム状に練る。砂糖の半分を入れ完全に混ぜ合わせる。

（２）に卵黄を３回に分けて入れ馴染ませ牛乳も入れ混ぜる。薄力粉を振るいながら入れ混ぜ合わせる。レモン汁も入れる。

メレンゲの３分の１を（３）に入れきっちり混ぜる。泡は気にしない。
残りの３分の１も入れこれもきっちり混ぜる。

（５）を（６）のボールに入れここでゴムベラに変えて底から返すようにさっくり混ぜる。練らないようにでも混ぜ残さないように。

型に入れ軽く打ちつけて空気を抜き天板に熱湯を注ぎ１６０度で２０分、扉を開けずにそのまま温度を１４０度に下げて４０分焼く。

粗熱が取れたら型から出し紙をはずしラップをして冷蔵庫で半日ぐらい冷やす。