お肉のゆで汁で(´Д`)ラーメンスープ

下茹でした湯を冷ます。白く固まった脂を取り除いて、また火にかける。青ネギや生姜などの香味野菜がある場合は、入れたままで。

浮いていた残りの白い脂分が溶けて来たら、香味野菜を取り除き、★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。