体の芯から温まる「牡蠣の炊き込みご飯」
Description
生姜たっぷりで体の芯から温まります♪旨みいっぱいの加熱用の牡蠣でぜひ☆炊き込みご飯が炊ける香りも◎
メルカードポルトガル
作り方
-
-
1
-
牡蠣はザルに入れて水の中でふり洗いする。
生姜は千切りにする。
-
-
-
2
-
米をといで炊飯器に入れ、塩、濃口しょうゆ、酒、生姜を加えて目盛り通りに水を入れて混ぜる。
昆布と牡蠣をのせて炊く。
-
-
-
3
-
炊き上がったら牡蠣をつぶさないように混ぜ、三つ葉を切ったものを散らす。
-
-
-
4
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
牡蠣には生食用と加熱用がありますが、生食用は殺菌処理をしたもの。加熱用はとったものをそのままパック詰めしたものです。後者の方が旨みがありますので火を通す料理には加熱用をお使い下さい。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メルカードポルトガル
