ほんのり黄身までお出汁が染み込む煮卵

卵は常温。
お鍋にお湯を卵が被る位に沸騰さす。卵をそっと入れ約6分煮る。
煮を終われば水につけ冷ます。

殻を綺麗に剥いて写真のように爪楊枝をそっと黄身の所まで刺す。

麺つゆなどお好きな出汁に1日ほど漬けておく。ほんのり黄身にもお出汁が染み込みます。