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いちじくをよく洗う。
ちょうどいちじくが治る小鍋に並べて入れ、いちじくの8分目まで赤ワインを入れる。
レモン汁と蜂蜜を入れ、火にかける。
沸騰したら灰汁を取り、落とし蓋をして弱火で15分。
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。出来上がり。