簡単あっさりさっぱり!大人の鰯のマリネ

簡単あっさりさっぱり!大人の鰯のマリネ

Description

ほんのりピリッと辛味の効いたマリネ。いわし特有の生臭みもないので、魚が苦手な方にもおすすめ!

材料

小さい鰯 ※頭と腸を取り除いたもの
6尾(150g)
小さじ1/2
こしょう
少々
大さじ3
大さじ1
玉ねぎ(スライス)
1/4個
セロリ(葉付き、刻む)
小枝1~2本
調味料
100ml
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
仕上げ
ブラックペッパー
少々
レモン輪切り
1/2個分

作り方

1

写真

今回はグラン オーバルLサイズを使用します。

2

鰯は、キッチンペーパーで水分、汚れを取り、塩・こしょうをもみ込んでおく。

3

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鰯を本体に入れ、白ワインと水を振り入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。

4

写真

粗熱が取れたら、玉ねぎとセロリを加え、よく混ぜた調味料を回しかけ、軽く混ぜる。

5

蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。

6

写真

器に盛り、ブラックペッパーを振り、レモンを添える。レタス、トマト等を一緒にどうぞ☺

コツ・ポイント

今回は、スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、たくさんの食材でも安定して調理できます。

メトレフランセ公式HP:http://maitre-francais.com/

このレシピの生い立ち

加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて、調整してください。

赤唐辛子を入れることで味が締まり、魚の臭みがやわらぎます。また、玉ねぎの辛みが気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
レシピID : 6929487 公開日 : 21/09/04 更新日 : 21/09/05

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