簡単あっさりさっぱり！大人の鰯のマリネ
Description
ほんのりピリッと辛味の効いたマリネ。いわし特有の生臭みもないので、魚が苦手な方にもおすすめ！
メトレフランセ
材料
小さい鰯 ※頭と腸を取り除いたもの
6尾（150g）
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
白ワイン
大さじ3
大さじ1
1/4個
小枝1～2本
■
調味料
酢
100ml
オリーブオイル
75ml
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
ニンニクすりおろし
1片分
赤唐辛子（輪切り/種を取除く）
1/2本
■
仕上げ
ブラックペッパー
少々
レモン輪切り
1/2個分
作り方
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1
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今回はグラン オーバルLサイズを使用します。
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2
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鰯は、キッチンペーパーで水分、汚れを取り、塩・こしょうをもみ込んでおく。
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3
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鰯を本体に入れ、白ワインと水を振り入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。
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4
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粗熱が取れたら、玉ねぎとセロリを加え、よく混ぜた調味料を回しかけ、軽く混ぜる。
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5
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蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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6
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器に盛り、ブラックペッパーを振り、レモンを添える。レタス、トマト等を一緒にどうぞ☺
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コツ・ポイント
今回は、スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、たくさんの食材でも安定して調理できます。
メトレフランセ公式HP：http://maitre-francais.com/
メトレフランセ公式HP：http://maitre-francais.com/
このレシピの生い立ち
加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて、調整してください。
赤唐辛子を入れることで味が締まり、魚の臭みがやわらぎます。また、玉ねぎの辛みが気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
赤唐辛子を入れることで味が締まり、魚の臭みがやわらぎます。また、玉ねぎの辛みが気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メトレフランセ
