詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

錦糸瓜（そうめんカボチャ）の鹿子ゼリー

錦糸瓜（そうめんカボチャ）の鹿子ゼリーの画像

Description

錦糸の甘煮が小豆の蜜煮と共にゼリーに違和感なく合います。

材料 （15✕２０✕５）

そうめんカボチャ
1/2個
砂糖
100g
小豆
1/2カップ
蜜煮用砂糖（缶詰の場合不要）
100g
ゼラチン
10g
80℃のお湯
750ml
砂糖
80g

作り方

  1. 1

    そうめんカボチャは大きく輪切りにして沸騰湯に入れ錦糸がほぐれる程度ゆでて水に取りていねいにほぐす（ゆで過ぎない様に）

  2. 2

    写真

    水分が切れたら鍋にヒタヒタ弱の水、そうめんカボチャ、砂糖を入れ水が少なくなるまで煮る

  3. 3

    写真

    小豆の蜜煮もしくは缶詰ゆであずきを用意。

  4. 4

    ゼリー液を作る
    分量の湯を沸かし80℃に冷まし、砂糖を入れ溶かす

  5. 5

    写真

    バットに冷めた甘煮の錦糸、小豆蜜煮を並べゼリー液を静かに注ぐ

  6. 6

    写真

    冷蔵庫で冷やし固まったら切り分ける

コツ・ポイント

甘さやゼリーの硬さは好みで良いと思います。（このレシピはゼリー柔らかめ）
錦糸.小豆.ゼリー液を３段階位にして重ねると全体に行き渡りきれいに仕上がるでしょう。

このレシピの生い立ち

酢の物か炒めるしか使い道がない錦糸瓜、癖がないからスイーツに出来ないかと思い錦糸を甘く煮てみました。
レシピID : 6931843 公開日 : 21/09/06 更新日 : 21/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
クック14KPFS☆
錦糸瓜（そうめんカボチャ）の鹿子ゼリー
by クック14KPFS☆