鮎のさっぱり巻き　梅ソースを添えて

水10cc、粉ゼラチン少々を鍋に入れ熱がとれたら刻んだ梅干しと梅肉ソースを加え混ぜる。

１に塩こしょう、梅ソースを加えて混ぜる。

いんげんと黄パプリカを鮎の大きさに合わせて切る。

鮎を大葉にのせ、刻んだ梅干しをぬり、切った野菜をまき、ようじで固定する。

５に片栗粉をつけて油で揚げる。