ズボラでしょうか？ひじきの煮物
ふんにゃん
作り方
コツ・ポイント
乾燥ひじきを戻す時、水に酒を加えて戻すとひじきがふっくらになります。酒は保水性に優れているんです。←乾物屋さんからの情報です。分量は「水1カップに対して酒大さじ2」です。
料理酒ではなく酒です！若干もったいないですが、参考まで。
料理酒ではなく酒です！若干もったいないですが、参考まで。
このレシピの生い立ち
なぜ最初に炒める工程があるのかなっていつも疑問でした。ひじきの匂い？にんじんのカロテンの吸収率アップのため？油揚げが入るからコクは充分だと思う。
切り干し大根の煮物も炒める工程は省いてますが、こちらも問題なく美味しく出来ます。
切り干し大根の煮物も炒める工程は省いてますが、こちらも問題なく美味しく出来ます。
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