クランブルブルーベリーマフィン
Description
生クリームが少し余ったのでバターの油分代わりに使いました。そのため、バターが少ないので軽めの食感に仕上がりました。
みどりのチャミスル。
材料
（6個分）
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★クランブル部分（少し多め）
20g
20g
上白糖
20g
バター（固形のもの）
20g
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☆マフィン生地
2個
三温糖
80g
塩
少々
60g
130g
4g
溶かした無塩バター
40g
45〜60粒くらい
作り方
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1
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☆クランブル部分を作ります☆薄力粉と上白糖・塩をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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2
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細かく切ったバターを1のボウルに入れて、手でバターをつぶしながら薄力粉たちと混ぜ合わせる。
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3
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そぼろのようにポロポロする感じまで混ぜあわせたら、焼き上げ前まで冷蔵庫へ入れておく。
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4
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オーブンを170度に予熱開始。
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5
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★ポイント★マフィン生地に入る前に、生地に使う小麦粉とベーキングパウダーを泡立て器で混ぜ合わせる。
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6
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※オーマイさんのこんな小麦粉欲しかったを使うと、ここでふるいにかけずに時短になります。
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7
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次はマフィン生地を作ります。全卵2個を泡立て器で混ぜる。※ドロっとした白身部分がなくなるまで混ぜる
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8
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溶いた卵に三温糖、塩、生クリームを1つずつ入れ、その都度混ぜ合わせる。
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9
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泡立て器からゴムベラに持ち替えて、4で混ぜた小麦粉とブルーベリーを入れて、ざっくりと混ぜ合わせる。
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10
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《注意！》飾り用のブルーベリーは別皿で取っておく事！飾り用ブルーベリーは4〜5個が目安です。
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11
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最後に溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。
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12
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生地をスプーンなどでマフィン型に均等に入れる。
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13
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170℃に余熱しておいたオーブンで10分焼き、表面に膜が張るくらいになったら飾り用のブルーベリーとクランブル生地を乗せる
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14
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さらに20〜30分焼いて、竹串で刺して生地がついてこなければ完成！
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コツ・ポイント
宣伝みたいになりそうですが、オーマイさんの「こんな小麦粉欲しかった」を使うと小麦粉をふるいにかける行程がなく、時短で美味しく作れます。時短のポイント！
このレシピの生い立ち
すっぱいブルーベリーを甘く美味しく変身させました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みどりのチャミスル。
