サーモンとカボチャのスパゲティ
作り方
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1
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サーモンを魚焼きグリルかフライパンで焼き、粗熱が取れたら骨を外してほぐしておく。
野菜を2cmくらいにカットする。
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2
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パスタ鍋にお湯を沸かす。
お湯の量の1%の塩を加えておく。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
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3
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パスタを茹で始める。
袋表示より1分短くタイマーセットし、ときどきトングで混ぜながら麺同士がくっつかないようにする。
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4
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2のフライパンに玉ねぎを加える。透き通るまで炒めて、ほぐしておいたサーモンを加えしっかり炒め、火を止めておく。
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5
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タイマーが残り2分になったら3の鍋にカボチャを加え、麺と一緒に茹でる。
茹で上がる少し前にフライパンを火にかける。
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6
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パスタとカボチャを一緒にフライパンに加え、茹で汁も少し加えて強火にかける。
塩で味を調整しながら一気に絡ませていく。
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7
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お皿に盛り付ける。
黒胡椒(カボチャが甘いので多めにかけるとバランスが取れる)、好みで粉チーズ、オリーブオイルをかける。
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8
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イタリアンパセリなどのハーブを添える。
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コツ・ポイント
カボチャを麺と一緒に茹でることで、麺に風味がつく。
クリームソースを加えても美味しい。
クリームソースを加えても美味しい。
このレシピの生い立ち
料理教室用レシピ