サクサク ブルーベリースコーン
作り方
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1
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小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせる
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2
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冷たいバターをキューブ型に切って、ドライ材料と混ぜる。指と手を使ってバターをすりこませる感じでパラパラになるまで混ぜる。
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3
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冷たい牛乳を加えて、ざっくりと粉ぽっさがなくなるまで軽く混ぜる。
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4
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小麦粉を台にかけ、生地を置く。生地を丸い形に整えてから、、手を使って平らに伸ばす。
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5
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ブルーベリーの3分の1の量を加え、生地を一度折りたたむ。この動作を3回繰り返し、ブルーベリーを生地に入れ込みます。
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6
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こんな感じに折たたみます。
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7
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生地を18cm程度の丸い形に整えたら、8個分に切ります
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8
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ベーキングのトレーにのせ、表面に軽く牛乳をはけで塗って、砂糖を上にまぶします。
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9
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余熱205度で15分、表面が黄金色になるまで焼きます。
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10
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焼けるのを待っている間にアイシングを作ります。粉砂糖とレモン果汁を混ぜる。スコーンが冷めたら、スコーンの上にかける。
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11
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コツ・ポイント
生地を混ぜ過ぎないことと、ブルーベリーを折り込む時は優しく生地を畳んでください。ブルーベリーを潰さないように注意。
動画はYouTubeのNeko Can Cookにてhttps://youtu.be/t12o76IAhH4
動画はYouTubeのNeko Can Cookにてhttps://youtu.be/t12o76IAhH4
このレシピの生い立ち
お店で買うスコーンはなんとなく口に合わず、スコーン大好きなので、自分でおうちに常にある材料を使ってできる簡単なレシピを思い作り出しました。
子供たちにも人気です。ブルーベリーを変えてチョコチップにしたり、チーズにしたりと違う味のスコーンも!
子供たちにも人気です。ブルーベリーを変えてチョコチップにしたり、チーズにしたりと違う味のスコーンも!