包丁を使わずに【カニカマ大葉の天ぷら】
Description
カニカマ＆大葉に白ゴマを加えた衣を纏わせて、カラッと揚げました。風味が良くサクサクで美味しいです。
mieuxkanon
作り方
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1
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其々カニカマを大葉で巻く。
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2
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ボウルに●を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせる。
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3
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揚げ油を170〜180℃に熱し、1を2に潜らせてから揚げる。
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4
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立てて油を切り、器に盛る。塩（・かに酢）を添える。
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コツ・ポイント
衣はたっぷりと付けます。
衣に冷たい炭酸水＆油を加える事でサクサクにしています。
巻き終わりを下して油に加え、暫く箸で押さえて広がらない様にしています。前以て爪楊枝で留めていただくと崩れず揚げやすいです。
衣に冷たい炭酸水＆油を加える事でサクサクにしています。
巻き終わりを下して油に加え、暫く箸で押さえて広がらない様にしています。前以て爪楊枝で留めていただくと崩れず揚げやすいです。
このレシピの生い立ち
大葉が沢山あったので。カニカマに巻いて天ぷらにしました。
衣には大葉と相性の良いゴマを加えて風味良く作りました。
塩を少し付けて食べます。（好みでかに酢でも）
衣には大葉と相性の良いゴマを加えて風味良く作りました。
塩を少し付けて食べます。（好みでかに酢でも）
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