ボイルホタテとキャベツのトマト煮

ホタテに塩胡椒をし薄力粉を薄くまぶし油で表面をさっと焼きとりだす。

玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを炒め、エリンギ、きゃべつ、トマト缶、白ワイン、コンソメを加え蓋をして弱火で蒸しに。

野菜に火が通ったら①を戻し一煮立ちしたら、塩胡椒で味をととのえ、お皿に。