バター不使用☆本格派バナナケーキ♡

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Description

バナナの甘みを生かしたしっとりケーキ♡


ノンバター・低糖でヘルシーに♪


でも食べごたえは大!

材料 (15~18㎝丸型)

2本(皮をむき200g)
オリーブオイル(香りの少ないもの。サラダ油でもOK)
カップ1/2
砂糖
大さじ3
トレハロース
大さじ1 (なければ砂糖で)
メープルシロップ
大さじ2
2個
100g
ブランデー
大さじ1
適宜

作り方

  1. 1

    下準備
    ・オーブンを180度に予熱する。
    ・くるみを荒く刻む。
    ・卵を常温にもどす。

  2. 2

    薄力粉とアーモンドパウダー・BP・トレハロースを合わせてふるう

  3. 3

    ボールにバナナを入れ、フォークの背でつぶし、そこにオイルを入れる。

  4. 4

    写真

    3のボールにメープルとブランデーも入れてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    別のボールに卵を割り入れ、ほぐしてから砂糖を入れ、泡立てる。もったりするまで。(湯せん人肌の温度にすると早い)

  6. 6

    5に粉類を3回くらいに分けてゴムベラで切るように混ぜる。

  7. 7

    6の粉気がなくなったら3のバナナたちを加える。

  8. 8

    写真

    生地が均一になったらくるみをさっと混ぜる。
    生地を型に流し入れる。型を低い位置から数回台に落とし気泡抜き。

  9. 9

    180度に予熱したオーブンで10分→170度で約20分焼く。(500W)

  10. 10

    写真

    表面に焦げ目がついたら焼き上がり。
    荒熱が取れたら型から出し、ケーキクーラー等の上で冷ます。

  11. 11

    写真

    粉砂糖をふりかけると見た目も↑↑↑♪

コツ・ポイント

・卵の泡立ては「もったり」するまで。
・焼きあがりは、外側がさっくりしてますが、中の生地は次の日以降の方が落ち着いててお勧めです♪

このレシピの生い立ち

以前何かの本に載っていたレシピを自分好みに変えて作りました。
熟したバナナの消費のために。
レシピID : 693796 公開日 : 08/12/04 更新日 : 09/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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みるくココ
型を間違えて平べったくなりましたが(笑)美味しくできました☆

美味しそう!綺麗に作ってもらって嬉しいです!れぽありがとう♡