簡単⭐︎我が家のゴーヤチャンプル
sレシピ
作り方
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豆腐はやや大きめの角切りにする。豆腐の存在感を出したい時は木綿、やや崩れてごちゃまぜでいいい時は絹を使う。今回は木綿。
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3
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豚バラ肉は2、３センチくらいに切って、まずこの豚肉から炒める。油は豚肉から出るので省略ひっつくようなら少量入れる。
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豚肉に火が通ったら塩胡椒で味を整える。水切りしたゴーヤを入れ炒める。
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▪️の調味料を入れ混ぜる。
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調味料がグツグツしたら、溶き卵を回し入れる。
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材料をぐるっと数回混ぜ、豆腐を最後に入れる。豆腐を入れてからは、優しく混ぜて。
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全体に混ざったら、火を止めフライパンの底に溜まっている調味料が含まれている水分に味を染み込ませる為に材料を平にし完成。
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コツ・ポイント
冷めて行く時味がよく染み込み、食べる時にもう一度温めて食べるのが好きですが、出来上がりすぐでも美味しいです。お好みで、4の工程でもやし、玉ねぎなどを一緒に炒めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが沢山取れたので、家族も大好きなゴーヤチャンプルを何回も作りました！
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