巨峰酵母の元種でふわふわパン

材料の上から塩まで順にボウルに入れていきます。
ある程度混ぜ合わせたところで水を少しずつ入れて混ぜていきます。

今回水分量は20mlでしたが、お使いの粉や元種により、水分量が違ってくると思いますので様子を見ながら追加してください

水はお好みで牛乳や豆乳などに変えても○

最初は全くまとまりませんが根気です。まとまって表面がある程度滑らかになるまで捏ねましょう。

表面をつるんとさせるようにまとめてラップをして1次発酵。

倍くらいに膨らみました。(子供が指を突っ込んだ痕です…)

今回は焼く時にクープを入れました。(ハサミでちょっきん)

終わりましたら180度19分のオーブンで焼成します。

今回のパンはお砂糖が入っています。食べた時にほんのり甘いです。