たまごたっぷりサンドイッチ
作り方
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卵を茹でます。今回固ゆでなので、あまりこだわらず、水から9分。冷ますときに殻にひびを入れてます。
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新しい卵ほど剥きにくいですけど、ひびを入れて急激に冷ますとちょっとは剥きやすい。今回フィリングなので無関係ですけどね。
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3
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卵を輪切りにするやつ(名前不明)に横向きに置いて切り、
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4
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次いで縦に置き換えて切ると、それはそれは正確な角切りになってしまいます。
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まさに瞬殺!
まぁ、こんなこと皆さんやってますよね。でも私、この作業が大好きなんですね。
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6
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ここにマヨネーズ、塩コショウ、うま味調味料(昆布だしもいいかな)を入れて
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7
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大き目のフォークでつぶします。
3、4の工程ですでにみじん切りですが、つぶすと荒く不揃いになるので食感が良くなりますね。
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空気を含むようにしっかりと混ぜて、たまごフィリングはできあがり。
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9
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食パンにマーガリンと和辛子を塗ります。左位の量を右のように伸ばすとちょうどいい風味です。
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ここにフィリングをこんもりと、これで半量ですから卵2個分ですね。
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パンをかぶせて優しく押さえ、しばらく馴染ませます。
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さて、切りましょう。パン切り包丁を持っていない私は、菜切り包丁を使います。
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菜切り包丁は薄刃というくらいで刃が薄く、直線的なので、パン切りにすごく向いています。
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よく切れる包丁ってのが絶対ではありますけど、菜切り包丁はまっすぐパンに当てて、軽く押さえながら切れるのでいいですよ?
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はい、できました。
丸いまな板に盛り付けて、朝ご飯ですね。
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休日の朝、いかがでしょう?
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ところで、サンドイッチを作ると相当出ちゃうパンの耳。
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うちではパン耳のキッシュピザ風にするのが定番。美味しいですよ?レシピはこちら
レシピID : 6729978
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピはホントにシンプルですが、いろいろ試した結果、結局シンプルが一番となりました。