簡単♪『犬用ブルーベリータルト』
作り方
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1
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【下準備】
デコレーションの無脂肪ヨーグルトを三重にしたキッチンペーパーを敷いたザルにあけ、冷蔵庫で半日以上水切りする。
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2
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【タルト生地】
ボウルに粉類を入れて軽く混ぜ、オリーブ油を加えてサラサラの状態になるまで手ですり合わせる。
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3
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水を加えて混ぜ、ある程度まとまったら、生地をヘラ等で半分に切って重ね、上から押す作業を4-5回繰り返す。
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4
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3をラップに挟み、型より一回り大きくなるまで麺棒で伸ばし、
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5
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ラップを外して型に敷き詰め、麺棒を転がして余分な生地を落としたら、フォークで数か所ピケをする。
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6
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天板に乗せて180度に温めたオーブンで約20分焼き、そのままケーキクーラーの上で冷ます。
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7
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【レアチーズ】
水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
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8
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ボウルに無脂肪ヨーグルトとカッテージチーズを入れ、チーズのダマを潰すようにゴムベラで混ぜる。
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9
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7をレンジで加熱して溶かし、8に加えて混ぜたら、氷水にあててトロミがつくまで冷やす。
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10
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6のタルト型を外し、9を流して冷蔵庫で約30分冷やし固める。
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11
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【デコレーション】
1のヨーグルトをボウルに移し、スプーンで軽く混ぜてコシを抜き、1cmの丸口金をつけた絞り袋に詰める。
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12
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11を10の周囲に絞り出したら、ブルーベリーを盛りつけ、中心にミントを飾って完成。
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コツ・ポイント
①タルト生地は全粒粉なしで薄力粉60gでもOK
②タルト型に油脂等は塗らなくてOK
③ゼラチンをレンジ加熱する時は温め過ぎに注意(温め過ぎると固まり難くなる)
作り方動画: https://youtu.be/eiNIM_jND88
②タルト型に油脂等は塗らなくてOK
③ゼラチンをレンジ加熱する時は温め過ぎに注意(温め過ぎると固まり難くなる)
作り方動画: https://youtu.be/eiNIM_jND88
このレシピの生い立ち
ワンちゃん用ということで、レアチーズはクリームチーズではなく、脱脂乳から作られるカッテージチーズを採用し、低カロリーに仕上げています♪ タルト生地には小麦の表皮や胚芽の栄養も丸ごと頂ける全粒粉を混ぜ込み、栄養価をアップさせています(ˊ꒳ˋ)