82.大根餅

Name: 82.大根餅
Yield: 4人分
Ingredients: 大根 小1/2本; 片栗粉 1カップ; 焼き豚 80g; 干しえび 大さじ2; 白ごま 小さじ2; ごま油 大さじ1; 小ねぎ 8g; つけだれ; 酢 大さじと2/3; しょうゆ 小さじ4; ラー油 適宜

Description

管理栄養士がおくる！
最後まで使い切る編-2
大根をおいしく食べ切ろう！

いくちゃんねる福岡市

材料（4人分）

大根

小1/2本

片栗粉

1カップ

焼き豚

80g

干しえび

大さじ2

白ごま

小さじ2

ごま油

大さじ1

小ねぎ

■ つけだれ

酢

大さじと2/3

しょうゆ

小さじ4

ラー油

適宜

作り方

1

大根はすりおろす。水気はきらない。
焼き豚は細切りにする。
小ねぎは小口切りにする。
2

ボウルにおろし大根、片栗粉、焼き豚、干しえび、白ごまを混ぜ合わせる。
3

フライパンにごま油を均一になるようにひき、熱してから2の生地を流し入れて平らにならす。
4

お好み焼きのように両面焼く。
切り分けて皿に盛り、小ねぎをちらす。
5

つけだれを合わせて小皿にいれて4に添える。
6

【1人分栄養価】
エネルギー295kcal
たんぱく質6g
脂質5g
炭水化物56g
食塩相当量1.4g

コツ・ポイント

●大根を買ってきたら…
葉が付いていれば、葉の部分を切り落とし、根と分けて、乾燥しないように保存用袋に入れて保存しましょう。
葉をつけたままにすると、葉が根の栄養や水分を吸ってしまい、根の部分のみずみずしさが失われやすくなります。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 6941814 公開日 : 22/01/11 更新日 : 22/01/11

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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