とろとろナスと牛肉のオイスターソース炒め

一口大に切った牛肉(カルビ焼肉用なら1センチ角の棒状に)にAの調味料を混ぜ込んで下味をつけ、最後に片栗粉をふって混ぜる。

ナスはたて四つ割り、さらに一切れを斜め切りにする。ポリ袋に入れて片栗粉を振り入れ、シャカシャカ振って全体に薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を5ミリから1センチ深さほど入れ、180度で皮面から揚げ焼きにする。すぐに火が通る。油を切っておく。

3のナスを戻し入れて全体を混ぜる。お好みでラー油をかけて。