宇治抹茶を使った本格派の抹茶テリーヌ
一茶一菓
作り方
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1
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クリームチーズは室温に戻しておきます。
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2
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ヘラで滑らかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてよく混ぜます。
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3
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卵を割り入れ、泡立て器に持ち替えてよく混ぜます。
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4
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滑らかになったらok
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5
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生クリームを入れてさらに混ぜます。
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6
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舌触りを良くするために一度濾します。
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7
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溶けたつもりでも、このように残っていますので、これでだいぶ変わりますよ。
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8
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抹茶と水をお皿に入れます
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9
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茶筅で軽くポンポンとしながら抹茶と水を馴染ませ、お濃茶を作るように練ります。
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10
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7の生地にいれて混ぜ合わせます。
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こんな感じになります。
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12
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小麦粉をふるいいれ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜます。
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13
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ブランデーも入れます。
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分量外のバターをパウンド型に塗り、シートを敷きます。
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生地を流し入れます。
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鉄板に水を入れ、180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
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一晩冷蔵庫で冷やします。
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抹茶を茶こしで濾しながらふりかけて出来上がり。
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（カットするコツ）一回ずつ包丁に熱湯をかけてはキッチンペーパーで拭き取ってカットすると綺麗にカットできます。
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コツ・ポイント
抹茶は、20g 1500円以上のものを使用すると、渋みが少なく旨みやコクがあり、色も綺麗で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
チョコレートテリーヌを作ったので、抹茶verを作りたくて作りました。
一茶一菓
