刺身用イワシのだし醤油酢漬けinゴマ油
Description
酢締め用の甘塩・捌き済みの小イワシをゴマ油が入っただし醤油&酢で漬けました。刺身用のサンマでも美味しく作れます。
及川真愛弥
材料
作り方
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1
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いつも使っているだし醤油です。
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2
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酢締め用の既に甘塩で捌き済みの小イワシです。今回は、簡単にこちらを使用しました。普段は刺身用のサンマで作る事が多いです。
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3
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ジッパー袋にイワシ、だし醤油、酢、ゴマ油を入れる。（お好みでチューブしょうがを加えても美味しいです。）
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4
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空気を抜いて封をし、冷蔵庫で2〜3時間おく。
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5
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皿に盛りつけてできあがり。
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6
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生ものなので早めに召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
おろししょうがを加えても美味しいです。
刺身用の新鮮なもので作って下さい。
刺身用の新鮮なもので作って下さい。
このレシピの生い立ち
普段は刺身用のイワシや刺身用のサンマで作りますが、スーパーで捌き済みの既に甘塩がしてある酢締め用の小イワシで作りました。捌き済みの為、手間もかからないないし、甘塩も特に気になりませんでした。小イワシがふわっと柔らかく美味しく仕上がりました。
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