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黒ガレイを使いました。カレイはウロコを取り頭と尾を落として3〜4切れに切り、厚みがあれば飾り包丁を入れる。
煮汁を煮立てる。
切り身にした魚を入れ落とし蓋をして20分程煮て冷ます。この時味が染み込みます。
食べる前にもう一度温めて食卓へ。
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆
