意外！バスマティライスを美味しく炊く方法
千風紀
作り方
-
-
1
-
お鍋に分量のお湯を沸かします。
-
-
-
2
-
バスマティライスを洗って水を切ります。
-
-
-
3
-
洗ったバスマティライスを沸騰したお湯の中に入れます。←ここがポイント！
-
-
-
4
-
バターを入れたら、蓋をして１０分強めの弱火で炊きます。
-
-
-
5
-
１０分経ったらお鍋を傾けて、底にお湯が残っていないか確認します。
-
-
-
6
-
まだお湯がある場合は、２〜５分追加で炊きます。
-
-
-
7
-
炊き上がったらしゃもじで底から混ぜで蓋を戻ししばらく蒸らします。
-
コツ・ポイント
水から炊くのではなく、沸騰したお湯から炊くとパサパサじゃないふっくらとした炊き上がりになります。分量はバスマティライスに対し２倍の量の水を入れます。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんの炊いたバスマティライスと家で炊いたバスマティライスが全然違うので、なぜか悩んでいた時に、買ったバスマティライスの袋の裏を何気なく見たら”沸騰したお湯に入れる”と書いてあり目から鱗が落ちました。
