枝豆チーズベーコンパンとくるみあんぱん

枝豆は解凍、チーズとベーコンは小指の爪大に切る

薄力粉が30g、強力粉が220g、トータル250gになるよう強力粉と全粒粉の割合を調整し混ぜる。

HBに天然酵母、牛乳、2、砂糖、塩、バターの順に投入。一次発酵3時間。終了後のパンたねこちら。

丸めた生地を平たく伸ばし真ん中に枝豆、ベーコン、角切りチーズを3つずつ置きます。

5を包んで上でギュッと閉じて、閉じ目に枝豆やベーコンを押し込みます。

クルミあんぱんは、伸ばした生地の真ん中に餡子とクルミをおいて下さい。餡は井村屋のゆであずきを煮詰めました。

一次発酵はオーブン35度で80分です。真冬の場合は真冬の天然酵母パン参照にして頂けると嬉しいです。

二次発酵後、190度余熱。
190度1分→150度14分。
冬場は16分にして下さい。

こちらはウィンナーロールとポテトパンです。