えびプリップリ餡かけ焼きそば

冷凍エビをボウルに出して塩水で解凍しておく(塩水は舐めてみてしょっぱくない程度で作る)

椎茸、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、インゲンを一口大に切り皿に分けておく。キャベツはざく切りがおすすめです。

豚バラを一口大に切り、胡麻油を引いたフライパンで炒める。豚バラに火が通ったら②で切ったにんじん、玉ねぎを加えて炒める。

エビにも火が通ったら具材が浸るくらいの量の水を入れ沸騰させる。沸騰したら中華味/砂糖/醤油を入れて味付けをする。

調味料が全体に行き渡ったらキャベツとインゲンを加え煮込む。キャベツとインゲンに火が通ったらお酢を回しかける。

火を止めて、水溶き片栗粉を入れて餡を仕上げる。餡が完成したらごま油を一回り入れる。

油(ごま油以外が良いです)を引いたフライパンに麺を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。解しながら焼くとカリッとします

麺が焼けたらキッチンペーパーの上に置いて油を切っておく。油切りをしっかりすると拗さが軽くなります。

麺から油を切れたら温めた餡をかけて出来上がりです。大人の方は練り辛子を添えても美味しいです。