里芋のそぼろ煮♯豊明市学校給食
豊明市学校給食
作り方
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1
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里芋は皮をむき、3㎝大の乱切りにして塩でもみ洗いし、軽くゆでてぬめりをとる。
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2
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里芋に薄口しょうゆ、酒、三温糖、和風だし、水を加えて煮る。
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3
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さやいんげんは2㎝長さにカットし、さっとゆでておく。
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4
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しょうがはすりおろしておく。
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5
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鶏ひき肉は、からいりして、三温糖、みりん、しょうゆで味付けし、生姜を入れる。
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6
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2の里芋に5をのせて蒸らす。
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7
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さやいんげんを散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
里芋は、ゆですぎると柔らかくなりすぎるため、ぬめりをとる程度にします。
このレシピの生い立ち
里芋は手間と時間がかかる献立ですが、その分味がよくしみたおいしい煮物に仕上がります。給食では、子供たちが食べやすいようにカットしてあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豊明市学校給食
