【ベーグル】

【グラハム粉、全粒粉、ライ麦、ふすま、強力粉はその時の気分次第で量を調整しています。】

HBに材料を入れて
「パン生地コース又はピザ生地コース」で一次発酵までおまかせします。

②が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→オーブンシートに並べる。

「二次発酵が終わりそうになったらフライパンにお湯と糖類を入れて沸かし、ケトリングの準備をする。」

二次発酵が終了したら、優しく扱いながらオーブンシートから取り出し、準備してあるケトリング用のお湯に入れて茹でる。

「⑥のお湯が沸騰した場合は火を止めて茹でています。
茹で時間は片面１分づつぐらい。」

茹で上がったらオーブンシートを敷いた天板に戻して並べ、
210度に予熱したオーブンで12分ぐらい焼いたら出来上りです。