豚軟骨(パイカ)の甘辛煮
ママさん調理師
作り方
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1
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豚軟骨を食べやすい大きさにカットします。
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2
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お鍋にお湯を作り、豚軟骨を下茹でをします。5分〜10分ほどにたらザルにあけ流水で表面を洗います。
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3
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洗った豚軟骨を圧力鍋にいれ、生姜、青ネギ部分と浸るぐらいの水をいれ蓋をし高圧で20分から30分ほど煮て火を止めます。
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4
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ピンが落ちてるのをみてから蓋を開け、生姜、ネギを取り調味料を入れます。また蓋をして高圧のままでまた30分ほど煮込みます。
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5
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煮込み終えピンが下がったら蓋を開け、煮汁にとろみがつくまで火をかけます。
良い色になったら出来上がり！
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6
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大根や茹で卵を加えて煮ても美味しいですよ！
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コツ・ポイント
下茹でをする！最初から味付けで煮ない！
このレシピの生い立ち
豚軟骨が安く手に入ったので子供達も大好きな甘辛目に煮付けてみました！
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ママさん調理師
