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牛スジを適当な大きさにカットして湯がいてアクを取り除きます。
圧力鍋に水、酒、合わせ味噌、八丁味噌、醤油、砂糖、生姜、旨味調味料に青葱を入れます。
②に牛スジ、ちぎり蒟蒻を入れて約30分加圧します。
③に人参と大根を投入して更に10分加圧します。その後、上に浮いた余分な油を取り除いて豆腐を入れて弱火でコトコト煮ます。
④を一度冷ましてから食べる前に再加熱し器に盛り付け、刻みネギを乗せたら完成です。
TakeFire☆
TakeFire☆
