ヘーゼルナッツのブッシュドノエル

【ロールケーキ】
型に薄くバターを塗り、オーブンシートを敷く。小麦粉はふるっておく。オーブンは170度に余熱しておく。

卵と卵黄をボールにいれ、ハンドミキサーでときほぐし、ある程度混ざったらグラニュー糖を２，３回に分けて入れながら泡立てる。

もったりしてきたら泡だて器に持ち替えて蜂蜜を入れキメを整えるように泡立て、持ち上げてリボン状になればOKです。

４を型にいっきに流し込み均一に広げる。
オーブンに入れ170度で１３分焼く。

焼き上がったら型から出し、荒熱が取れたら乾燥を防ぐためにアルミホイルをかぶせて冷ます。

【ヘーゼルナッツのキャラメリゼ】

ヘーゼルナッツを袋に入れ麺棒等で叩き細かく砕いておく。

【キャラメルクリーム】

生クリームをレンジor鍋で軽く温めておく。（沸騰しないように）

グラニュー糖を鍋に入れ弱火にかけ、溶けてきたら木べらで混ぜ茶色くなったら火を止め、水を入れる。（水はね注意！）

温めた生クリームを７の鍋に混ぜながら少しずつ入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。混ざりにくい場合は弱火にかけながら。

手順１２のキャラメルクリームをロールケーキ生地に平坦になるように塗る。

キャラメリゼしたヘーゼルナッツを全体に散らす。（塊がある場合は砕いて撒いてください）

手前からオーブンシートを剥がしながら巻く。つぶさないように慎重に！
巻き終わりを下にする。

ガナッシュクリームをロールケーキの表面に塗る。
スプーンの背で縦に撫でながら塗ると木の表皮みたいに。フォークでもOK！

ケーキを冷蔵庫で一時間以上冷やす。

ガナッシュが残ったらトリュフにもできますｖ

温めたナイフでケーキの端を切る。その端を使い小さく丸めてガナッシュで接着し上に乗せる。仕上げに粉砂糖を茶漉しでまぶす。