ゴーヤのQちゃん風漬物

ゴーヤは縦に半分に切ってわたをとる。

2ミリくらいの薄切りにして、塩を振るって30分くらいおく。
これで苦み抜きをする。

流水で塩分をよく洗い流しゴーヤを絞る

ゴーヤを引き上げ、もう一度調味料を一煮立ちされたところに、引き上げたゴーヤを戻し冷めるまでおく。

味を見てもう少し濃い味にしたい場合は❺をもう一度繰り返して、冷めたら容器に移す。