プレッツェルベーグル

全ての材料を混ぜて、ポリ袋に入れて空気を抜いてしばる。
パンパンになるまで発酵させる。

袋から取り出して4等分する(目分量で構わない)。
成形しやすいように俵型に丸めてベンチタイム15分。

ベーグルの成形をする。
好みのふっくら感まで二次発酵させる。
オーブンは230℃に予熱しておく。

オーブンに入れる直前にクープを入れてお好みで岩塩を振る。

オーブン210℃で12〜15分焼成。
焼き色を見ながら微調整してください。(写真は別の成形のもの)